赶在中秋国庆节沐日多数游客到来之前，南锣饱读巷通过更正已矣焕新。9月24日，北京商报记者访问看到，南锣饱读巷已已矣卫生环境、街区氛围的举座栽培，为双节时候游客体验提供保险。不外，记者不雅察发现，商家在推论新规时，由于门店面积有限，濒临着一定落地难度。怎样珍惜好游客体验与商家揣测之间的均衡？分析指出，特色步碾儿街的打造更紧迫的是文化内涵澳门巴黎人龙虎斗，怎样作念出专有内容、幸免千人一面是运营方应该酌量的要点。

街区整洁 游客体验栽培

自9月1日全面取消窗口售卖餐食之后，南锣饱读巷已修葺一新。北京商报记者访问看到，当今，南锣饱读巷的商家已着实全面关闭朝向街区的售卖窗口，有商家在窗口贴出“屋内点餐”的口号；奶茶店、点心店等面积较小的店面将柜台往店内挪了一定距离，并在门前挂上珠帘，训诲顾主在店内点餐。

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同期，北京商报记者不雅察发现，有门店更正后在场内增设了用于堂食的桌椅。以位于南锣饱读巷步碾儿街北端的“牛街老爆肚满”为例，8月底，记者访问看到门店仅为柜台售卖，商品以爆肚、生煎包等小吃为主，顾主购买后只可取走在街上停留就餐，或是边走边吃。当今，更正后的“牛街老爆肚满”在门店右侧加多了一瞥桌椅，有不少游客选择在店内就餐。

据了解，8月29日，北京发布官方公众号发布内容娇傲，南锣饱读巷启动进行街区业态栽培，166家商户将全面取消从窗口售卖餐食的方式。该调整与街区产生的多数垃圾联系，据先容，本年暑假时候，南锣饱读巷街区垃圾桶的垃圾总量达到了日均30吨，严重影响到游客的体验和住户的日常生存。

如今，北京商报记者看到，南锣饱读巷街说念比拟之前干净了不少，曩昔垃圾桶处多数食物包装盒堆积的步地已袪除，当今垃圾也主要以饮料瓶为主，原先烤串、臭豆腐等小吃包装盒、竹签相对荒芜。走在街上，独一少数构陷者手中拿着饮料，大部分就餐都挽救到店内，整治收效已初步娇傲。

店内面积有限 容纳度待提高

将点餐、就餐场景挽救到店内，能一定进度上减少店前的游客聚合，并减少路边停留就餐、产生多数垃圾的情况。不外，北京商报记者不雅察发现，由于门店面积有限且街区客流量较大，全面取消窗口售卖餐食后，街区的商户揣测仍存在一定难点。

北京商报记者看到，一家糕点门店的点餐柜台、取餐窗口均设在阻滞门店内，不外，由于前来购买的构陷者较多，列队戎行由店内蔓延至门前，游客过程时未免拥挤；还有门店由于面积有限，将售卖窗口一起挽救至店内后，只可在门店中间缔造一张桌子，配备三四张椅子，难以障翳深远构陷者的需求。

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这关于门店的销售也产生了一定进度的影响。一家饮品店的使命主说念主员告诉北京商报记者，“售卖点从窗口转到店内之后，构陷者会以为无法‘即点即取’，未免会裁汰点餐的守望，而况大部分门店的堂食区域都有限，容纳不了那么多宾客”。

此前，一位接近南锣饱读巷管委会的运筹帷幄东说念主士继承北京商报记者采访时曾暗意，针对从窗口售卖餐食的措置举措主要分为两种。一方面，关于部分不具备堂食要求的餐饮门店，将会由阛阓职能部门进行证照处理，举例由热食改为闲居饮品或是预包装食物，从而裁汰垃圾产生量。另一方面，会字据推行情况判断能否通过兼并的方式加多店铺的揣测面积，在门店面积较大的情况下，饱读舞构陷者进行堂食，减少外带餐具情况的发生。

训诲堂食、栽培环境关于昂扬游客深度体验的需求而言具有一定匡助。北京师范大学文化立异与传播究诘院副院长杨越明暗意，南锣饱读巷是外地游客致使外洋游客体验老北京文化(000802)的窗口，疫情管控放开后，蜂涌而至的东说念主们使南锣饱读巷的热度居高不下，但当场饮食、嘈杂的环境并不利于感受北京胡同的好意思感，故关闭窗口售卖是必要的。

打造特色内容 丰富游览体验

在IPG中国首席经济学家柏文喜看来，取消窗口售卖餐食后，南锣饱读巷的卫生情况、举座形象都获取了栽培，关于游客来说，在店内就餐也可享受更好的就餐环境，并减少安全隐患。“至于游客的构陷意愿，与售卖方式运筹帷幄推行上较弱，念念要眩惑构陷者，更紧迫的是将居品作念出特色，增强自身竞争才略与眩惑力。”

营造更失业、惬意的游览环境，仅靠游客的自我培养并不够，还需要商家、不休方的多方面训诲。杨越明指出，关闭窗口售卖的同期，也要酌量到游客的需求，商家可符合聚会街区特质进行业态的栽培、校正，保证商品的高质料，不休方则要生动变通，联动各方面资源，为游客提供最优体验。

不外，卫生环境、形象塑造仅仅特色步碾儿街打造的“好看”内容，念念要深远运营，历史底蕴、文化氛围等“里子”更不成或缺。

虽然，如今各个旅游城市的小吃街大都呈现了大同小异的步地，这些“网红小吃街”上的商户并不皆备为当地特色门店，有不少网红小吃如臭豆腐、烤串、章鱼小丸子等门店，游客未免审好意思疲惫。在酬酢平台上，有网友共享暗意，“成都宽窄胡同、厦门曾厝垵等小吃街，基本上都是差未几的小吃，没什么代表性”。

过度买卖化而丧失了城市自己的历史文化底蕴，不利于街区的深远发展。“特色步碾儿街的发展最紧迫的是提供专有的文化内涵和特色居品，以此眩惑游客的酷爱酷爱和构陷守望，”柏文喜认为，“南锣饱读巷看成北京胡同文化的代表，应该合理运用现存面积，多呈现与胡同文化运筹帷幄居品以及北京的特色好意思食，塑造城市柬帖。”

北京商报记者 刘卓澜 胡静蓉/文并摄澳门巴黎人龙虎斗